Tomate "Orenburg Giant"

Gefüllte Tomaten (Kretisches Rezept).
Hauptzutaten:
8 reife Tomaten
4 längliche grüne Paprika
4 Auberginen
4 Zucchini.
Füllung:
500 g Reis
2 fein gehackte Zwiebeln
Dill oder Petersilie
Minze
1/2 Glas Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie den oberen Teil ab. Entfernen Sie das innere Fruchtfleisch so, dass die Wände nicht beschädigt werden. Drehen Sie die Tomaten um und lassen Sie den Saft abtropfen.
(Köche blanchieren Paprika, Auberginen und Zucchini vor der Verwendung nicht, aber wir empfehlen dies, wenn Sie Gewächshausgemüse verwenden).
In diesem Fall das Gemüse mit kochendem Wasser überbrühen oder für 5 Minuten (nicht länger) in heißes Wasser tauchen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Das Tomatenfruchtfleisch, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie oder Dill, Minze, den Reis und die gebratenen Zwiebeln dazugeben. Alles gründlich mischen und bei schwacher Hitze 8 oder 10 Minuten köcheln lassen.
Füllen Sie das Innere jeder Tomate mit der Füllung und lassen Sie etwas Platz, damit der Reis später quellen kann. Legen Sie dann die gefüllten Tomaten in einen Topf, bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Deckeln, gießen Sie Zitronen-Öl-Dressing darüber und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser in den Topf und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
Dieses Gericht ist für 5-6 Personen.